O molho influencia, e muito, na apresentação e no sabor do prato. Exige um certo cuidado na preparação, caso contrário poderá arruinar um excelente almoço ou jantar. Os molhos são preparações frias ou quentes utilizadas para acompanhar, umidificar e condimentar os mais diversos tipos de alimentos. Além de realçar a textura, o aroma e a […]
O Capeletti – que recebeu este nome devido a sua forma que se assemelha a pequenos chapéus medievais, em italiano “capellos” – foi criado no norte da Itália no século 12 como uma evolução do raviolli. Na época, o raviolli já tinha caído no gosto dos nobres e plebeus e possuía uma forma quadrada, sendo […]
Já falamos por aqui sobre a harmonização de massas e vinhos e, hoje, vamos contar para vocês um pouco mais sobre o Dia Mundial do Macarrão. A história da origem do macarrão é muito diversificada. Muitos acreditam que la pasta surgiu há 4 mil anos, criado pelos chineses e levada para a Itália pelo explorador Marco Polo. […]
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