Hoje é o Dia do Vinho! Comemore, sabendo fazer a melhor escolha

  Dia 03 de junho é o Dia Nacional do Vinho, essa bebida muito apreciada pelos brasileiros. Porém, para quem é um amante, mas não um especialista, com tantas opções no mercado fica difícil na hora de escolher. Esse post vai te apresentar todas as características dos vinhos, relacionadas ao sabor, aroma e visual de […]

Pausa para uma informação refrescante!

Você sabia que nem tudo que chamamos de sorvete é sorvete? Pois é, existem diferenças que nos ajudam a identificar, e os ingredientes é que são os responsáveis por essas diferentes nomenclaturas.   Apesar de hoje em dia o sorvete ser uma das principais pedidas nos dias de calor, sua origem, como muitos pensam, não […]

Sua majestade, a lasanha!

  Há evidências de que a lasanha surgiu no século XIV, criada por cozinheiros a serviço do rei Ricardo II, fato este que foi registrado no primeiro livro de receitas da Inglaterra, “The Form of Cury”, no qual o prato assemelhava-se tanto no antigo nome Loseyn quanto no modo de preparo, consistindo na sobreposição de […]

As massas e suas variedades

Já falamos um pouquinho deste assunto e de outras curiosidades da cozinha italiana aqui, mas hoje vamos babar, ops, falar mais sobre os vários tipos de massas! Então, prepara aquele babador e venha conhecer mais algumas dicas pra você não errar na escolha da pasta no seu próximo jantar, bello! Os italianos são lembrados por […]

Calzone, o irmão mais velho da pizza

Você sabia que a nossa adorada e idolatrada pizza foi inspirada nessa delícia chamada Calzone? Essa receita tem uma história humilde, nasceu entre as famílias pobres da Itália, mais precisamente na região da Apúlia, na zona do Salento, na qual os italianos aproveitavam restos de pães e recheavam com pedaços de queijo e tomate. Por […]

Filé à Parmegiana, a estrela della nostra casa

Hum, só de olhar essa foto, já dá água na boca, né? Não é à toa que este famoso prato é o mais vendido no La Mamma Cucina há mais de 40 anos. E neste segundo post dedicado à nossa estrela (confira o primeiro aqui), vamos contar algumas curiosidades em torno do Filé à Parmegiana. […]

Algumas curiosidades da Cozinha Italiana

Mamma Mia! Começamos a escrever esse post já salivando! Nem tudo na Itália se resume à pizza e pasta como estamos acostumados a pensar… Que a sua gastronomia é uma das mais saborosas do mundo também já estamos fartos de saber. Preparado, então, para conhecer algumas outras curiosidades sobre esta cozinha?   A famosa bruschetta […]

Alcachofra, conheça seus benefícios

A alcachofra, planta dicotiledônea de origem européia pertencente à família Asteraceae, contém diversos benefícios para a nossa saúde, além, é claro, de ser muito deliciosa. Há várias maneiras de prepará-la, mas as mais utilizadas são ao vapor ou assadas. Essa planta possui muitos nutrientes, mas são nas suas folhas que se encontram muitos dos seus poderes benéficos para […]

Origem do Capeletti

O Capeletti – que recebeu este nome devido a sua forma que se assemelha a pequenos chapéus medievais, em italiano “capellos” – foi criado no norte da Itália no século 12 como uma evolução do raviolli. Na época, o raviolli já tinha caído no gosto dos nobres e plebeus e possuía uma forma quadrada, sendo […]

Rosticceria do La Mamma Cucina é sinônimo de tradição

No mercado há 40 anos, a rosticceria do La Mamma Cucina foi inaugurada na Avenida Lins de Vasconcelos, em SP. Tudo começou… … em 1976, quando Osiris Gomes Golluscio decidiu trazer um pouco da culinária italiana para a Aclimação. Em um pequeno espaço, mas com um coração enorme e muita força de vontade e excelência, nascia […]